Rimal

يومان أو ثلاثة تكفي عادةً في أيام الأسبوع، ونحو أسبوعين لطاولة على التراس ليلة الجمعة أو السبت. ونُبقي البار وطاولتين عند النافذة لمن يأتي بلا حجز في كل خدمة، فيستحق الأمر السؤال عند الباب دائماً. والحجز من هنا يفتح واتساب — يؤكّده شخص، لا نظام آلي.

لا. يأتي معظم الناس بما يرتدونه في أي مكان آخر في البترون، وبعضهم يأتي من المركب مباشرة. والتراس أبرد من البلدة بعد المغيب، فخذ معك ما يدفئ كتفيك.

شارع السوق القديم أمام البيت للمشاة، فلا أحد يركن عند الباب. وموقف البلدية على بُعد أربع دقائق مشياً إلى الأعلى، ومجاني بعد السابعة. وليلتَي الجمعة والسبت نشغّل خدمة ركن من أول الشارع — سلّم المفاتيح هناك وانزل مشياً.

نعم، في الخدمتين. تتوفّر كراسٍ عالية، ويطبخ المطبخ طبقاً صغيراً مما يأكله الطفل فعلاً بدل أن يناولك قائمة أطفال. والعشاء بعد التاسعة أهدأ ومعظم روّاده كبار، إن كان هذا يعنيك بأي اتجاه.

نعم للثلاثة. هناك قائمة تذوّق نباتية من سبعة أطباق بسعر 60$، ومعظم المازة نباتية صرفة أصلاً أو يمكن أن تكون كذلك. والخلوّ من الغلوتين يعني أن يُرفع الخبز والصاج عن الطاولة، ونخبرك أي الأطباق يتأثر بدل أن نخمّن. أما ما لن نلطّفه فهو المكسّرات: تُستخدم في المطبخ كلّه — صنوبر في الفريكة، وفستق في الحلويات — ولا نستطيع أن نعدك بطبق من مطبخ خالٍ من المكسّرات. أخبرنا عند الحجز ونقول لك بصراحة ما نستطيع فعله.

نعم — قنينتان للطاولة، ورسم فتح 25$ لكل قنينة، وليس ليلتَي الجمعة والسبت. وإن كانت قنينة احتفظت بها زمناً، قل ذلك عند الحجز وتجد الكؤوس المناسبة على الطاولة.

التراس يتّسع لستين شخصاً ابتداءً من 55$ للشخص، والقاعة الخاصة لأربعة عشر ابتداءً من 85$، والبيت كلّه عند الطلب. هذا للطعام وحده؛ والمشروبات تُحسب على حدة. أرسل التاريخ والعدد التقريبي على واتساب وتصلك القائمة والمبلغ في اليوم نفسه.

من الثلاثاء إلى الأحد: الغداء من 12:30 حتى 16:00، والعشاء من 19:00 حتى 23:30. ومغلق يوم الاثنين طوال النهار. ويأخذ المطبخ آخر طلب قبل نصف ساعة من انتهاء كل خدمة.

نقداً بالدولار الأميركي أو بالليرة اللبنانية، وببطاقات Visa وMastercard. وتُقبل الليرة على سعر اليوم، وهو مكتوب على بطاقة عند المدخل ولا يتغيّر بعد أن تجلس. والخدمة محتسبة في الأسعار، ولا رسم دخول.

أخبرنا قبل الظهر ولا شيء يُدفع. وبعد ذلك نفضّل الاتصال على الصمت — فطاولة على التراس ليلة السبت هي سهرة شخص آخر. أما حجوزات القاعة الخاصة والبيت كلّه فيُحتجز عربونها إن أُلغيت خلال ثمان وأربعين ساعة.