Douze plats, et deux façons de les manger.
Tout ce que la cuisine prépare cette saison, service par service. Le poisson change avec les bateaux : une ligne peut déjà être barrée quand vous vous asseyez.
S'imprime sur deux feuilles, prix compris.
Menu dégustation
Menu dégustation
7 services·$75 par personne
Un seul menu pour toute la table, à commander avant 21:30. Signalez les allergies au moment de réserver et la cuisine compose autour.
Dégustation végétarienne
7 services·$60 par personne
Les mêmes sept services, sans viande ni poisson. Végétalien si vous le signalez en réservant — la cuisine a besoin d'un jour, pas d'une discussion.
Régimes et allergènes
- n Contient des fruits à coque
- gf Sans gluten
- vg Végétalien
- v Végétarien
01Cru
- Le plat signature · Crudo de loup de mergf — Sans gluten$18
Sumac, orange sanguine, huile d'olive du Koura. Tranché à la commande — il arrive à table environ cinq minutes après que vous l'avez demandé.
- Kibbeh nayyeh$16
Menthe, oignon, sept-épices. Haché le jour même — si la viande n'est pas arrivée, le plat sort de la carte.
02Mezzés
- Hummus beirutiv — Végétarien$9
Pain pita chaud, sorti du four.
- Fattoushvg — Végétalien$11
Pourpier, tomate, radis, mélasse de grenade.
- Pain sajv — Végétarien$8
Akkawi et thym sauvage, plié à la sortie du saj.
03De la mer
- Le plat signature · Poulpe grillé au charbongf — Sans gluten$24
Labneh fumé, za'atar. Cuit lentement le matin, terminé sur le charbon quand vous le commandez.
- Le plat signature · Crevettes de Batroungf — Sans gluten$28
Ail, citron, une flambée d'arak. Servies dans la poêle où elles ont cuit.
- Le plat signature · Sayadiehgf — Sans gluten$26
Riz aux oignons caramélisés, tahini. Le poisson est celui que les bateaux ont rapporté le matin.
04De la terre
- Le plat signature · Épaule d'agneau confiten — Contient des fruits à coque$34
Freekeh, grenade, pignons de pin. Six heures au four à bois, et quand il n'y en a plus, il n'y en a plus.
- Grillades mixtes au charbongf — Sans gluten$30
Shish taouk, kafta, tomate et oignon grillés. De quoi nourrir deux personnes.
05Sucré
- Le plat signature · Knefehv — Végétarien$12
Sirop à la fleur d'oranger. Préparée à la commande — comptez quinze minutes.
- Mouhalabiehn gf v — Contient des fruits à coque · Sans gluten · Végétarien$10
Pistache, rose.